قیمت و خرید زردچوبه هندی ممتاز | لانوژه

پودر زردچوبه

زردچوبه، گیاهی علفی و چندساله از خانواده زنجبیلیان (Zingiberaceae)، با نام علمی Curcuma longa است که ریزوم (ساقه زیرزمینی) آن پس از برداشت، خشک‌سازی اصولی و آسیاب، به‌صورت پودر زردچوبه مصرف می‌شود.

این گیاه، بومی جنوب آسیا (به‌ویژه هند) بوده و قرن‌هاست در آشپزی سنتی، طب سنتی و صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد.

زردچوبه اصل، به دلیل رنگ زرد طلایی مایل به نارنجی، عطر گرم و طعم اندکی تلخ و ادویه‌ای، یکی از پایه‌ای‌ترین ادویه‌ها در آشپزی ایرانی، هندی و خاورمیانه‌ای به شمار می‌رود. پودر زردچوبه اصل، حاصل آسیاب ریزوم خشک‌شده زردچوبه است و به‌عنوان ادویه‌ای طبیعی، برای رنگ‌دهی زنده و طلایی، طعم‌دهی ملایم و تکمیل عطر غذا استفاده می‌شود. پودر زردچوبه طبیعی، هنگام پخت، رنگی یکنواخت و جذاب به غذا می‌بخشد و طعم گرم و متعادل آن با انواع خوراک‌های گیاهی، گوشتی، سوپ‌ها، برنج و دمنوش‌ها سازگاری کامل دارد.

خرید پودر زردچوبه هندی اصل، با رنگ طبیعی طلایی مایل به نارنجی و عطر گرم در بسته‌بندی بهداشتی، برای هر آشپزخانه‌ای ضروری و لازم است.

ویژگی‌ها و کاربردها

ادویه‌ای طبیعی و پرمصرف: پودر زردچوبه هندی اصل، یکی از پرکاربردترین ادویه‌های جهان است که حتی مقدار کمی از آن می‌تواند رنگ و ظاهر غذا را به‌طور محسوسی زیبا و جذاب کند. پودر زردچوبه اعلا در آشپزی خانگی، حرفه‌ای و صنعتی جایگاه ویژه‌ای دارد و به دلیل رنگ‌دهی طبیعی و طعم ملایم، در بسیاری از دستورهای پخت ضروری است.

رنگ‌دهی و طعم‌دهی غذا: از پودر زردچوبه برای رنگ‌دهی غذاها استفاده می‌شود. رنگ زرد طلایی درخشان پودر زردچوبه، ناشی از ترکیبات کورکومینوئیدی (به‌ویژه کورکومین) است که در فرآیند پخت، به خوبی در چربی حل می‌شود و به غذا رنگی یکنواخت، زنده و اشتها‌برانگیز می‌بخشد (Aggarwal et al., Anticancer Research, ۲۰۰۳; Semwal et al., Phytochemistry Reviews, ۲۰۱۵).

این ویژگی باعث شده پودر زردچوبه در خورش‌ها، پلوها، سوپ‌ها، غذاهای گیاهی و انواع خوراک‌ها کاربرد گسترده‌ای داشته باشد.

کاربردهای آشپزی: کاربرد پودر زردچوبه در غذا، بسیار متنوع و گسترده است. پودر زردچوبه در انواع خورش‌های ایرانی، عدسی، سوپ، برنج، خوراک‌های گیاهی، غذاهای هندی، ترکیبات ادویه‌ای مانند ادویه کاری و حتی برخی غذاهای خاورمیانه‌ای استفاده می‌شود. زردچوبه در آشپزی ایرانی و جهانی، جایگاهی مهم و اساسی دارد. این ادویه نقش پایه‌ای در طعم‌سازی، رنگ‌دهی و تعادل عطر غذا دارد و بدون آن بسیاری از طعم‌های سنتی ناقص خواهند ماند.

مصرف در نوشیدنی‌ها و دمنوش‌ها: در برخی فرهنگ‌ها از پودر زردچوبه برای دمنوش سالم، استفاده می‌شود. در این روش، مقدار کمی پودر زردچوبه ممتاز (معمولاً کمتر از ۱ گرم در هر وعده) در نوشیدنی‌های گرم یا ترکیبات دمنوشی به کار می‌رود. این کاربرد به دلیل طعم گرم و ملایم و رنگ طبیعی زردچوبه است.

پودر زردچوبه در رژیم غذایی سالم، جایگاه ویژه‌ای دارد.

ترکیبات شیمیایی و مواد مغذی

پودر زردچوبه خالص، سرشار از ترکیبات فعال زیستی متعدد است که مهم‌ترین آن‌ها کورکومینوئیدها (به‌ویژه کورکومین) می‌باشند. کورکومین عامل اصلی رنگ زرد طلایی مایل به نارنجی زردچوبه است و در مطالعات آزمایشگاهی و مرورهای علمی، به‌عنوان ترکیبی با فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی و ضد‌التهابی بررسی شده است (Aggarwal et al., Anticancer Research, ۲۰۰۳).

بر اساس داده‌های معتبر (USDA FoodData Central, ۲۰۲۳)، هر ۱۰۰ گرم پودر زردچوبه خشک، به‌طور تقریبی دارای:

• انرژی: حدود ۳۱۲ کیلوکالری

• کربوهیدرات: حدود ۶۷ گرم

• پروتئین: حدود ۹.۷ گرم

• چربی کل: حدود ۳.۳ گرم

• فیبر غذایی: حدود ۲۲ گرم

• کلسیم: حدود ۱۶۸ میلی‌گرم

• آهن: حدود ۵۵ میلی‌گرم

• منیزیم: حدود ۲۰۸ میلی‌گرم

• پتاسیم: حدود ۲,۵۲۵ میلی‌گرم

می‌باشد.

مطالعات مروری منتشرشده در مجلاتی مانند Journal of Food Science و Phytochemistry Reviews نشان می‌دهند که کورکومین و سایر کورکومینوئیدهای پودر زردچوبه در شرایط آزمایشگاهی فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی قوی و محافظت سلولی را از خود نشان داده‌اند (Aggarwal et al., Anticancer Research, ۲۰۰۳; Semwal et al., Phytochemistry Reviews, ۲۰۱۵).

این یافته‌ها صرفاً مبنای پژوهش‌های آزمایشگاهی و تغذیه‌ای هستند و بیان خواص پودر زردچوبه نباید به‌عنوان ادعای درمانی مستقیم برای انسان تلقی شود.

ویژگی‌های محصول

پودر زردچوبه طبیعی لانوژه از ریزوم‌های مرغوب و منتخب زردچوبه (Curcuma longa) تهیه می‌شود. ریزوم‌ها پس از برداشت، به‌صورت اصولی خشک شده و سپس به‌طور یکنواخت آسیاب می‌گردند تا رنگ طلایی طبیعی، عطر گرم و کیفیت برتر آن‌ها به‌طور کامل حفظ شود.

پودر زردچوبه خالص لانوژه، بدون هیچ‌گونه رنگ‌دهنده مصنوعی، نگهدارنده شیمیایی یا افزودنی عرضه می‌گردد.

پودر زردچوبه اصل لانوژه در بسته‌بندی‌های کاملاً بهداشتی، مقاوم و استاندارد ارائه می‌شود تا رنگ، عطر و خواص طبیعی آن، در طول زمان نگهداری، ثابت بماند.

اگر به دنبال خرید پودر زردچوبه اصل ممتاز با رنگ طبیعی درخشان، عطر ملایم، کیفیت پایدار و با بسته‌بندی بهداشتی هستید، پودر زردچوبه لانوژه انتخابی مطمئن و ایده‌آل برای آشپزی روزمره، حرفه‌ای و سبک زندگی سالم شماست.

با پودر زردچوبه ممتاز لانوژه می‌توانید غذاهای خود را با رنگی طلایی و جذاب، طعمی متعادل و گرم و کیفیتی قابل اعتماد، کامل کنید.

با پودر زردچوبه اعلا لانوژه از طعم و رنگ اصیل زردچوبه هندی اصل، لذت ببرید.