قیمت و خرید پودر فلفل قرمز ممتاز | لانوژه

پودر فلفل قرمز

فلفل قرمز، میوه خشک‌شده گیاه Capsicum annuum از خانواده بادنجانیان (Solanaceae) است که هزاران سال در آشپزی و فرهنگ غذایی مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری جهان جایگاه ویژه‌ای داشته است. منشأ اولیه فلفل قرمز تند به آمریکای مرکزی و جنوبی باز‌می‌گردد، اما امروزه در بسیاری از کشورها از جمله ایران کشت و فرآوری می‌شود.

پس از برداشت، میوه‌های رسیده به‌صورت اصولی خشک و آسیاب می‌شوند تا پودر فلفل قرمز تند با رنگ قرمز طبیعی، طعم تند و عطر قوی تولید شود.

پودر فلفل قرمز اصل، یکی از پرمصرف‌ترین ادویه‌ها در آشپزی ایرانی و جهانی است. فلفل قرمز خشک آسیاب‌شده با رنگ قرمز طبیعی و طعم تند (ناشی از کپسایسین)، نقش مهمی در افزایش حرارت طعمی، عمق مزه و جذابیت بصری غذا ایفا می‌کند. پودر فلفل قرمز طبیعی، پایه بسیاری از ترکیب‌های ادویه‌ای سنتی و مدرن به شمار می‌رود.

خرید پودر فلفل قرمز اصل با بسته‌بندی بهداشتی، در بین مصرف‌کنندگان خانگی و سرآشپز‌های حرفه‌ای، بسیار محبوب و پرطرفدار است.

ویژگی‌ها و کاربردها

ادویه‌ای تند و طبیعی: پودر فلفل قرمز در آشپزی بسیار کاربرد دارد. مقدار اندکی پودر فلفل قرمز اصل می‌تواند تندی و شخصیت طعمی غذا را به‌طور محسوسی افزایش دهد. پودر فلفل قرمز ممتاز در غذاهای سنتی و مدرن کاربرد گسترده‌ای دارد و پایه بسیاری از دستورهای آشپزی ایرانی است.

تقویت طعم و رنگ غذا: پودر فلفل قرمز بدون افزودنی، علاوه بر ایجاد تندی، به غذا رنگ طبیعی و اشتها‌بر‌انگیز می‌دهد و در خوراک‌های گوشتی، خورش‌ها، سس‌ها و غذاهای سرخ‌کردنی بسیار پرکاربرد است.

کاربردهای آشپزی: کاربرد پودر فلفل قرمز در غذا بسیار متنوع و گسترده است. از پودر فلفل قرمز هندی تند و حتی پودر فلفل قرمز ایرانی برای طعم‌دهی به انواع کباب، مرغ، گوشت، غذاهای دریایی، خوراک حبوبات، سوپ‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود. پودر فلفل قرمز خالص، یکی از پایه‌های اصلی آشپزی خاورمیانه، مکزیکی، هندی و آسیایی محسوب می‌شود.

ترکیبات شیمیایی و مواد مغذی

پودر فلفل قرمز سرشار از ترکیبات فعال زیستی موسوم به کپسایسینوئیدها است که مهم‌ترین آن‌ها کپسایسین می‌باشد؛ ترکیبی که مسئول ایجاد حس تندی و حرارت طعمی است. علاوه بر این، فلفل قرمز طبیعی، منبع ترکیبات فنولی، کاروتنوئیدها (مانند کپسانتین و بتاکاروتن)، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی کلیدی است.

بر اساس داده‌های معتبر (USDA FoodData Central, ۲۰۲۳)، هر ۱۰۰ گرم پودر فلفل قرمز تند، به‌طور تقریبی دارای:

• انرژی: حدود ۳۱۸ کیلوکالری

• کربوهیدرات: حدود ۵۷ گرم

• پروتئین: حدود ۱۲ گرم

• چربی کل: حدود ۱۷ گرم

• فیبر غذایی: حدود ۲۷ گرم

• ویتامین A: حدود ۴۱,۶۱۰ IU (معادل حدود ۲,۰۸۰ میکروگرم RAE، عمدتاً از کاروتنوئیدها)

• ویتامین B6: حدود ۲.۱ میلی‌گرم

• ویتامین C: حدود ۰.۷ میلی‌گرم (در پودر خشک کاهش می‌یابد)

• آهن: حدود ۷.۸ میلی‌گرم

• منیزیم: حدود ۱۵۲ میلی‌گرم

• پتاسیم: حدود ۲,۰۱۴ میلی‌گرم

می‌باشد.

مطالعات آزمایشگاهی و مرورهای علمی نشان داده‌اند که کپسایسین و ترکیبات فنولی پودر فلفل قرمز، فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی از خود نشان می‌دهند و می‌توانند در سیستم‌های مدل غذایی از اکسیداسیون چربی‌ها جلوگیری کنند (Lu et al., Food & Function, 2020).

این نتایج در چارچوب پژوهش‌های تغذیه‌ای و صنایع غذایی تفسیر می‌شوند و این خواص پودر فلفل قرمز، به‌عنوان ادعای درمانی مستقیم برای انسان مطرح نمی‌شوند.

ویژگی‌های محصول

پودر فلفل قرمز طبیعی لانوژه از فلفل‌ قرمز‌‌های رسیده و مرغوب تهیه می‌شود. فلفل‌ها پس از برداشت، به‌صورت اصولی خشک و سپس به‌طور یکنواخت آسیاب می‌شوند تا رنگ قرمز طبیعی، عطر گرم و تندی آن‌ها حفظ گردد.

پودر فلفل قرمز اصل لانوژه در بسته‌بندی‌های بهداشتی، مقاوم و استاندارد عرضه می‌شود.

پودر فلفل قرمز خالص لانوژه، فاقد هرگونه رنگ مصنوعی، افزودنی شیمیایی یا نگهدارنده است.

اگر به دنبال خرید پودر فلفل قرمز اصل با رنگ طبیعی، تندی واقعی و کیفیت ممتاز هستید، پودر فلفل قرمز لانوژه، انتخابی مطمئن برای آشپزی حرفه‌ای و خانگی شماست.

با پودر فلفل قرمز ممتاز لانوژه، می‌توانید طعم غذاهای خود را عمیق‌تر، گرم‌تر و اصیل‌تر کنید و تجربه‌ای دقیق و کنترل‌شده از تندی در آشپزی داشته باشید.

پودر فلفل قرمز تند لانوژه، انتخاب اول کسانی است که به مزه تند و آتشین علاقه‌مند هستند.