قیمت و خرید پودر پاپریکا ممتاز | لانوژه

پودر پاپریکا

پاپریکا پودری است حاصل از خشک کردن و آسیاب میوه‌های رسیده گیاه فلفل دلمه‌ای یا انواع فلفل نیمه‌تند (Capsicum annuum) از خانواده بادنجانیان (Solanaceae). گیاه فلفل، بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است، اما پاپریکا به‌عنوان ادویه معروف، در اروپا (به‌ویژه مجارستان و اسپانیا) توسعه یافت و امروزه به‌طور گسترده در آشپزی اروپایی، خاورمیانه و آسیایی استفاده می‌شود. پودر پاپریکا اصل، بسته به نوع فلفل و روش فرآوری (مانند دودی کردن)، می‌تواند طعمی ملایم، شیرین، دودی یا کمی تند داشته باشد. رنگ قرمز زنده و عطر گرم آن، پاپریکا اصل را به یکی از ادویه‌های پایه در آشپزی جهانی تبدیل کرده است.

پودر پاپریکا خالص از آسیاب فلفل‌های کاملاً رسیده و خشک‌شده تهیه می‌شود.

پودر پاپریکا برای رنگ غذا مؤثر است. پودر پاپریکا قرمز، علاوه بر طعم‌دهی، به‌عنوان رنگ‌دهنده طبیعی غذا نیز شناخته می‌شود و جلوه‌ای اشتهابرانگیز به خوراک‌ها می‌بخشد.

خرید پودر پاپریکا اصل با بسته‌بندی بهداشتی، در بین مصرف‌کنندگان خانگی و سرآشپز‌های حرفه‌ای، بسیار محبوب و پرطرفدار است.

ویژگی‌ها و کاربردها

ادویه‌ای طبیعی و رنگ‌دهنده: مقدار کمی پودر پاپریکا طبیعی، می‌تواند رنگ قرمز مایل به نارنجی یکنواخت و عطر ملایمی به غذا بدهد. این ویژگی، پاپریکا طبیعی را برای خوراک‌های گوشتی، مرغ، سیب‌زمینی، برنج و سس‌ها مناسب کرده است.

بهبود طعم و تعادل مزه: پودر پاپریکا ممتاز با طعم ملایم، شیرین یا دودی (بسته به نوع)، طعم مواد غذایی را متعادل می‌کند و بدون غالب شدن، عمق و گرمای مطبوعی به غذا می‌بخشد. ترکیبات فنولی و کاروتنوئیدهای موجود در پاپریکا، علاوه بر رنگ‌دهی طبیعی، به کیفیت حسی کلی غذا کمک می‌کنند (Guzmán et al., Foods, ۲۰۲۱).

کاربردهای آشپزی: پودر پاپریکا در آشپزی بسیار کاربرد دارد. پودر پاپریکا در غذاهای مجارستانی، اسپانیایی، ترکی و خاورمیانه کاربرد گسترده‌ای دارد. از پودر پاپریکا برای کباب، برای طعم‌دهی به مرغ، گوشت، سیب‌زمینی، خوراک‌های گیاهی، سوپ‌ها، خورش‌ها، تخم‌مرغ، سوسیس‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود.

ادویه پاپریکا در فست‌فودها بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.

پاپریکا ممتاز، یکی از اجزای اصلی بسیاری از ترکیبات ادویه‌ای بین‌المللی است.

ترکیبات شیمیایی و مواد مغذی

پودر پاپریکا سرشار از ترکیبات رنگی و آنتی‌اکسیدانی، به‌ویژه کاروتنوئیدها است. مهم‌ترین ترکیبات فعال آن شامل کپسانتین (Capsanthin)، کپسوروبین (Capsorubin)، بتاکاروتن و لوتئین می‌باشند که مسئول رنگ قرمز و خواص آنتی‌اکسیدانی پاپریکا هستند. میزان کپسایسین در پاپریکای شیرین بسیار کم است و طعم آن تند نمی‌باشد.

بر اساس داده‌های معتبر (USDA FoodData Central, ۲۰۲۳)، هر ۱۰۰ گرم پودر پاپریکا به‌طور تقریبی دارای:

• انرژی: حدود ۲۸۲ کیلوکالری

• کربوهیدرات: حدود ۵۴ گرم

• پروتئین: حدود ۱۴.۱ گرم

• چربی کل: حدود ۱۲.۹ گرم

• فیبر غذایی: حدود ۳۴ گرم

• ویتامین A: حدود ۲,۴۶۰ میکروگرم (RAE، عمدتاً از کاروتنوئیدها)

• ویتامین C: حدود ۷۶ میلی‌گرم

• ویتامین B6: حدود ۲.۱ میلی‌گرم

• آهن: حدود ۲۱ میلی‌گرم

• منیزیم: حدود ۱۷۸ میلی‌گرم

• پتاسیم: حدود ۲,۲۸۰ میلی‌گرم

می‌باشد.

مطالعات آزمایشگاهی و مرورهای علمی نشان داده‌اند که کاروتنوئیدهای موجود در پاپریکا دارای فعالیت آنتی‌اکسیدانی هستند و می‌توانند در سیستم‌های مدل غذایی از اکسیداسیون چربی‌ها جلوگیری کنند (Kim et al., Foods, 2019).

این نتایج در چارچوب پژوهش‌های تغذیه‌ای و صنایع غذایی تفسیر می‌شوند و این خواص پودر پاپریکا، به‌عنوان ادعای درمانی مستقیم برای انسان مطرح نمی‌شوند.

ویژگی‌های محصول

پودر پاپریکا طبیعی لانوژه، از فلفل دلمه‌ای‌های رسیده و با کیفیت تهیه می‌شود. فلفل‌ها پس از برداشت، به‌صورت اصولی خشک و سپس آسیاب می‌گردند تا رنگ قرمز زنده، عطر گرم و ترکیبات فعال آن‌ها حفظ شود.

پودر پاپریکا اصل لانوژه بدون رنگ مصنوعی، نگهدارنده یا طعم‌دهنده عرضه می‌شود و در بسته‌بندی‌های بهداشتی و استاندارد ارائه می‌گردد تا کیفیت بالای آن در طولانی‌مدت حفظ شود.

اگر به دنبال خرید پودر پاپریکا خالص با رنگ طبیعی و کیفیت بالا هستید، پودر پاپریکا ممتاز لانوژه انتخابی مطمئن برای آشپزی سالم، حرفه‌ای و خانگی ا‌ست.

پودر پاپریکا لانوژه می‌تواند به‌طور طبیعی رنگ، طعم و جذابیت غذاهای شما را ارتقا دهد.