قیمت و خرید پودر سیر ممتاز | لانوژه

پودر سیر

سیر (Allium sativum)، گیاهی علفی و چندساله از خانواده نرگسیان (Amaryllidaceae) است که هزاران سال در آشپزی و فرهنگ غذایی انسان قدمت دارد. خاستگاه اصلی سیر به آسیای مرکزی نسبت داده می‌شود و امروزه در بسیاری از نقاط جهان کشت می‌گردد.

پودر سیر حاصل خشک کردن و آسیاب حبه‌های سیر است؛ روشی که امکان نگهداری طولانی‌مدت، مصرف آسان و توزیع یکنواخت طعم را فراهم می‌کند. پودر سیر اصل، عطری گرم و تند و طعمی عمیق و ماندگار دارد که بدون نیاز به آماده‌سازی، به سرعت به غذا منتقل می‌شود.

پودر سیر طبیعی یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها در آشپزی ایرانی و جهانی است. برای غذاهایی که نیاز به طعم‌دهی یکنواخت دارند، پودر سیر ممتاز، جایگزینی عملی برای سیر تازه و حتی سیر خشک، به شمار می‌رود. این محصول، بدون افزودن رطوبت به غذا، رایحه تند سیر را آزاد می‌کند و کنترل طعم را آسان‌تر می‌سازد.

خرید پودر سیر خالص با بسته‌بندی بهداشتی، در بین مصرف‌کنندگان خانگی و سرآشپزهای حرفه‌ای، بسیار پرطرفدار است.

ویژگی‌ها و کاربردها

ادویه‌ای قوی و کاربردی: پودر سیر در آشپزی نقشی اساسی دارد. کاربرد پودر سیر در غذا بسیار متنوع و گسترده است. مقدار کمی پودر سیر خالص، طعم غذا را به‌طور محسوسی تقویت می‌کند. پودر سیر ایرانی در خوراک‌های خانگی و صنعتی به‌عنوان ادویه‌ای پایه استفاده می‌شود.

بهبود طعم و کاهش بوی نامطبوع: برای بو‌گیری؛ پودر سیر برای گوشت، مرغ و غذاهای دریایی بسیار مؤثر است. ترکیبات گوگردی سیر، نقش مؤثری در تعدیل بوی نامطلوب برخی مواد غذایی مانند گوشت قرمز، مرغ و ماهی دارند. این اثر در منابع علمی به نقش ترکیبات فرار گوگردی در تعامل با ترکیبات بودار نسبت داده شده است (Yang et al., Meat Sci., ۲۰۱۱).

کاربردهای آشپزی: پودر سیر برای طعم‌دهی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. پودر سیر بدون افزودنی، برای مرینیت گوشت، مرغ و ماهی، تهیه سس‌ها، خورش‌ها، سوپ‌ها، غذاهای فست‌فودی، پاستا، پیتزا و غذاهای گیاهی کاربرد گسترده و متنوعی دارد. پودر سیر تازه آسیاب‌شده، در صنایع غذایی نیز برای طعم‌دهی یکنواخت و پایدار مورد استفاده قرار می‌گیرد.

پودر سیر برای رستوران‌ها بسیار محبوب است.

ترکیبات شیمیایی و مواد مغذی

پودر سیر اصل و خالص، حاوی ترکیبات گوگردی زیست‌فعال مانند آلیسین، آلیین و مشتقات سولفیدی است که عامل اصلی عطر و طعم مشخص سیر محسوب می‌شوند. اگرچه آلیسین در فرآیند خشک کردن ناپایدار است، اما ترکیبات پیش‌ساز آن همچنان در پودر سیر باقی می‌مانند و در تماس با رطوبت فعال می‌شوند (Rahman, J. Agric. Food Chem., ۲۰۰۷).

بر اساس داده‌های معتبر USDA FoodData Central (۲۰۲۴)، ارزش تغذیه‌ای تقریبی در هر ۱۰۰ گرم پودر سیر خشک به شرح زیر است:

• انرژی: ۳۳۱ کیلوکالری

• کربوهیدرات: ۷۲.۷ گرم

• پروتئین: ۱۶.۶ گرم

• چربی کل: ۰.۷ گرم

• فیبر غذایی: ۹.۰ گرم

• کلسیم: ۷۹ میلی‌گرم

• آهن: ۵.۶ میلی‌گرم

• پتاسیم: ۱,۱۹۳ میلی‌گرم

• منیزیم: ۷۷ میلی‌گرم

• ویتامین C: حدود ۱.۲ میلی‌گرم

• ویتامین B۶: حدود ۱.۲ میلی‌گرم

مطالعات آزمایشگاهی و مرورهای علمی نشان داده‌اند که ترکیبات گوگردی سیر دارای فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی در شرایط آزمایشگاهی هستند (Ankri & Mirelman, Microbes Infect., ۱۹۹۹).

این یافته‌ها در مورد خواص پودر سیر، عمدتاً در محیط‌های آزمایشگاهی گزارش شده‌اند و به‌عنوان ادعاهای درمانی مستقیم برای انسان تلقی نمی‌شوند، اما مبنای استفاده گسترده سیر در پژوهش‌های تغذیه‌ای و صنایع غذایی را توضیح می‌دهند.

ویژگی‌های محصول

پودر سیر طبیعی لانوژه از سیر مرغوب و با کیفیت ایرانی تهیه می‌شود.

پودر سیر اصل لانوژه به‌صورت اصولی خشک و آسیاب می‌شود تا عطر و طعم طبیعی آن حفظ گردد.

پودر سیر خالص لانوژه، بدون افزودن نشاسته، رنگ یا مواد نگهدارنده، در بسته‌بندی‌های بهداشتی، مقاوم و استاندارد عرضه می‌شود. نوع بسته‌بندی محصول، به حفظ کیفیت، عطر و طعم طبیعی آن کمک می‌کند.

اگر به دنبال خرید پودر سیر اصل با کیفیت ممتاز و طعمی خالص و طبیعی هستید، پودر سیر ممتاز لانوژه انتخابی مطمئن برای آشپزخانه شماست.

با پودر سیر لانوژه می‌توانید طعمی عمیق، یکنواخت و طبیعی به غذاهای خود ببخشید.