قیمت و خرید پودر موسیر ممتاز | لانوژه

پودر موسیر

موسیر (Allium stipitatum)، گیاهی از خانواده نرگسیان (Amaryllidaceae) و هم‌خانواده سیر و پیاز است که به‌صورت وحشی در آسیا و اروپا می‌روید. گیاه موسیر در مناطق کوهستانی ایران، به‌ویژه غرب رشته‌کوه‌های زاگرس نیز رشد می‌کند.

موسیر ایرانی (Persian shallot)، یکی از چاشنی‌های اصیل و خوش‌عطر است که مانند سیر و پیاز بوی تندی ندارد و خوش‌طعم‌تر از آن‌هاست.

پیازچه موسیر پس از برداشت و خشک شدن، آسیاب شده و به شکل پودر موسیر خشک، مورد استفاده قرار می‌گیرد. پودر موسیر اصل ایرانی بدون رطوبت، بدون تلخی و دارای بافت نرم و یکدست می‌باشد و برای طعم‌دهی سریع و یکنواخت بسیار ایده‌آل است. پودر موسیر اصل، دارای عطری ملایم، گرم و کمی تند است که هنگام ترکیب با غذا، طعمی متعادل و خوشایند ایجاد می‌کند.

موسیر ایرانی از دیرباز در غذاها، ترشی‌ها و ماست‌و‌موسیرها استفاده می‌شده است.

خرید پودر موسیر خالص با بسته‌بندی بهداشتی، در بین مصرف‌کنندگان خانگی و سرآشپزهای حرفه‌ای، بسیار پرطرفدار است.

ویژگی‌ها و کاربردها

چاشنی طبیعی و اصیل: پودر موسیر ایرانی یکی از طعم‌دهنده‌های طبیعی و محبوب در غذاهای سنتی است. مقدار کمی پودر موسیر طبیعی، کافی است تا طعم غذا غنی‌تر و عمیق‌تر شود. پودر موسیر در آشپزی ایرانی کاربرد گسترده‌ای دارد و به‌عنوان ادویه‌ای طبیعی نیز شناخته می‌شود.

پودر موسیر خشک‌شده برای ماست، انواع دیپ، انواع ترشی، سس‌ها، سالادها، سوپ‌ها، آش‌ها، خوراک‌های گیاهی، پلوهای ترکیبی و غذاهای گوشتی کاربرد دارد.

بوگیری و بهبود طعم: موسیر خشک خاصیت بوگیری ملایمی دارد و می‌تواند بوی نامطبوع برخی مواد پروتئینی مانند مرغ یا ماهی را کاهش دهد. مطالعات علمی نشان داده‌اند که ترکیبات آلیوم‌ها مانند آلیسین و فنول‌های معطر، اثرات آنتی‌اکسیدانی و بوپوشانی دارند (Benkeblia, J. Food Chem., 2004).

کاربردهای آشپزی: کاربرد پودر موسیر در غذا، بسیار متنوع و گسترده است. پودر موسیر آسیاب‌شده گزینه‌ای تمیز، سریع و حرفه‌ای برای آشپزی است. برخلاف موسیر ورقه‌ای که نیاز به خیساندن دارد، پودر موسیر اصل، طعم خود را بلافاصله آزاد می‌کند و بافت یکدست آن باعث می‌شود طعم موسیر در کل غذا پخش شود. این خصوصیت پودر موسیر اعلا در تهیه ماست‌موسیر، سس سالاد، پاستا، غذاهای کبابی، خوراک حبوبات و خوراک مرغ بسیار مؤثر است.

 همچنین پودر موسیر برای کباب و مرینیت گوشت، مرغ و ماهی کاربرد دارد و طعمی ملایم و خوش‌بو ایجاد می‌کند.

ترکیبات شیمیایی و مواد مغذی

موسیر خشک حاوی ترکیبات آروماتیک، فنولیک و مواد معدنی است. این محصول سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، فیبر غذایی و ترکیبات گوگردی آلی (مانند آلیل سیستئین سولفوکسیدها و دی‌سولفیدها) می‌باشد که عامل اصلی عطر و طعم تند و ماندگار موسیر هستند. ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی مانند کوئرستین و کامپفرول نیز در آن به مقدار قابل توجهی وجود دارند و در مطالعات آزمایشگاهی با فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی، مرتبط شناخته شده‌اند (Lu et al., Food Chem., ۲۰۱۱؛ Amin et al., J. Food Sci. Technol., ۲۰۱۸).

مطابق داده‌های منتشر شده در منابع علمی، ارزش تغذیه‌ای تقریبی در هر ۱۰۰ گرم موسیر خشک‌شده (بر اساس آنالیزهای آزمایشگاهی Amin et al., J. Food Sci. Technol., ۲۰۱۸؛ Lu et al., Food Chem., ۲۰۱۱)، حاوی مقادیر زیر است:

• پتاسیم: حدود ۱۶۰۰–۲۰۰۰ میلی‌گرم

• کلسیم: حدود ۳۰۰–۳۵۰ میلی‌گرم

• منیزیم: حدود ۳۰۰–۳۸۰ میلی‌گرم

• آهن: حدود ۵–۸ میلی‌گرم

• فیبر غذایی: حدود ۹–۱۲ گرم

• انرژی: حدود ۳۴۰–۳۶۰ کیلوکالری

• کربوهیدرات: حدود ۷۸–۸۳ گرم

• پروتئین: حدود ۱۴–۱۷ گرم

• چربی کل: کمتر از ۲ گرم

ترکیبات فنولی و گوگردی موسیر در مطالعات آزمایشگاهی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی و اثرات ضد‌میکروبی نشان داده‌اند که می‌تواند در مهار برخی باکتری‌ها و قارچ‌ها مؤثر باشد (Amin et al., J. Food Sci. Technol., ۲۰۱۸؛ Lu et al., Food Chem., ۲۰۱۱).

این نتایج مبتنی بر مطالعات آزمایشگاهی و مرورهای علمی هستند و بیان خواص موسیر، به‌عنوان ادعای درمانی مستقیم برای انسان مطرح نمی‌گردد.

ویژگی‌های محصول

پودر موسیر طبیعی لانوژه، از موسیر ایرانی با کیفیت ممتاز تهیه می‌شود. 

موسیر برداشت‌شده پس از خشک شدن اصولی، آسیاب می‌گردد تا پودر موسیر طبیعی و خالص تولید شود.

بسته‌بندی بهداشتی و مقاوم محصول، عطر و کیفیت طبیعی پودر موسیر ممتاز لانوژه را برای ماندگاری طولانی، حفظ می‌کند.

پودر موسیر خشک لانوژه، فاقد هر‌گونه افزودنی شیمیایی یا نگهدارنده می‌باشد.

اگر به دنبال خرید اینترنتی پودر موسیر اصل با کیفیت ممتاز هستید، پودر موسیر لانوژه انتخابی مطمئن برای آشپزخانه و سبک زندگی سالم شماست.

با پودر موسیر اصل لانوژه می‌توانید طعم اصیل و ملایم موسیر ایرانی را به غذاهای خود اضافه کنید و تجربه‌ای متفاوت از آشپزی سالم و خوش‌طعم داشته باشید.