قیمت و خرید پودر گلپر ممتاز | لانوژه

پودر گلپر

گلپر (Heracleum persicum)، گیاهی معطر و چندساله از خانواده چتریان (Apiaceae) است.

از گذشته، گلپر در آشپزی ایرانی و کاربردهای سنتی جایگاه ویژه‌ای داشته است.

این گیاه به‌طور طبیعی در مناطق کوهستانی ایران به‌ویژه دامنه‌های البرز و زاگرس رشد می‌کند.

پودر گلپر اصل از آسیاب میوه گلپر (دانه گلپر خشک)، پس از برداشت و خشک کردن کامل، به دست می‌آید.

این ادویه به دلیل عطر نافذ و طعم خاص، کاربرد گسترده‌ای در غذاهای سنتی ایرانی دارد و در سال‌های اخیر در آشپزی مدرن نیز برای ایجاد طعم گرم، کمی تلخ‌ترش و عطر تند خاکی با ته‌بوی مرکباتی، بسیار محبوب شده است.

گلپر ایرانی، هم به‌صورت دانه خشک و هم به‌صورت پودر گلپر عرضه می‌شود.

پودر گلپر اصل خالص، بدون هیچ‌گونه افزودنی عرضه می‌گردد؛ بنابراین اگر به دنبال خرید پودر گلپر هستید، گلپر اصل ایرانی انتخابی مطمئن است.

ویژگی‌ها و کاربردها

چاشنی اصیل و طبیعی: مقدار اندکی پودر گلپر اصل، برای تغییر کامل طعم غذا کافی است. پودر گلپر ایرانی در خوراک‌های ایرانی مانند باقلا، عدسی، حبوبات، آش‌ها، سوپ‌ها، خورش‌ها و غذاهای گیاهی به‌عنوان طعم‌دهنده‌ای گرم و معطر استفاده می‌شود. پودر گلپر برای کباب نیز انتخابی محبوب است و طعم گرم و گیاهی متعادلی به آن می‌دهد.

بوگیری و تقویت طعم: پودر گلپر خالص، می‌تواند بوی نامطبوع ماهی، میگو و گوشت‌های پرچرب را به‌طور مؤثر کاهش دهد و طعم و عطر غذا را تقویت کند. این اثر ناشی از ترکیبات معطر قوی (مانند هگزانال و اکتانال) و فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی بالای روغن فرار گلپر طبیعی می‌باشد که در مطالعات آزمایشگاهی و حسی متعدد تأیید شده است (Sharififar et al., Food Control, ۲۰۱۰؛ Firuzi et al., Phytotherapy Research, ۲۰۱۳؛ Hajhashemi et al., Industrial Crops & Products, ۲۰۱۲).

کاربردهای آشپزی: کاربرد پودر گلپر در غذا بسیار متنوع است. پودر گلپر طبیعی برای خوراک‌های سنتی ایرانی، مرینیت پروتئین‌ها، ترکیب ادویه‌ها، آش‌ها، خورش‌ها، ترشی‌ها و حتی سس‌ها کاربرد دارد. در سال‌های اخیر سرآشپزهای حرفه‌ای از آن در غذاهای فیوژن، سالادهای گرم، سبزیجات کبابی و چاشنی‌های ترکیبی استفاده می‌کنند.

دمنوش گلپر: یک قاشق چای‌خوری پودر گلپر اصل خالص (≈1 گرم) را در یک لیوان آب جوش ریخته و ۵–۸ دقیقه دم کنید تا عطر دلپذیر آن آزاد شود. این نوشیدنی، طعم گیاهی و گرم دارد.

(هشدار: در‌صورت بارداری، شیر‌دهی، حساسیت به نور یا بیماری‌های کبدی، قبل از مصرف مداوم گلپر، بیش از ۲–۳ گرم در روز، با پزشک مشورت کنید.)

ترکیبات شیمیایی و مواد مغذی

دانه گلپر خالص پس از خشک شدن دارای مجموعه‌ای از ترکیبات فنولی، فلاونوئیدی و اسانس‌های فرار است. بررسی‌های آزمایشگاهی نشان داده‌اند که عصاره و اسانس گلپر خالص، دارای فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضد‌میکروبی و ضد‌التهابی است.

البته این نتایج صرفاً به محیط آزمایشگاهی محدود بوده و نمی‌توان آن‌ها را به‌عنوان ادعای درمانی برای انسان تلقی کرد.

ارزش تغذیه‌ای تقریبی در هر ۱۰۰ گرم دانه گلپر خشک، شامل:

• انرژی: ۳۳۰–۳۶۰ کیلوکالری

• فیبر گیاهی: ۱۸–۲۵ گرم

• پروتئین: ۱۲–۱۵ گرم

• پتاسیم: ۱۲۰۰–۱۵۰۰ میلی‌گرم

• منیزیم: ۳۰۰–۳۸۰ میلی‌گرم

• کلسیم: ۴۰۰–۵۵۰ میلی‌گرم

• مقادیر متوسطی آهن و ترکیبات پلی‌فنولی

این ترکیبات پایه، طعم تند و گرم، ارزش غذایی بالا و خواص گلپر را تشکیل می‌دهند (Ebrahimabadi et al., Food Chem., ۲۰۱۰؛ Mojab et al., Iran. J. Pharm. Res., ۲۰۱۴).

ویژگی‌های محصول

پودر گلپر طبیعی لانوژه، از مرغوب‌ترین دانه‌های گلپر ایرانی تهیه می‌شود. دانه‌ها پس از جمع‌آوری، پاک‌سازی، خشک و سپس با روش اصولی آسیاب می‌شوند تا عطر و طعم طبیعی محصول، حفظ شود.

پودر گلپر اصل لانوژه، بدون افزودنی، رنگ مصنوعی یا مواد نگهدارنده عرضه می‌شود.

بسته‌بندی بهداشتی و مقاوم لانوژه، کیفیت محصول را در مدت زمان نگهداری حفظ می‌کند.

اگر قصد خرید پودر گلپر اصل و با کیفیت ممتاز را دارید، پودر گلپر لانوژه انتخابی مطمئن برای آشپزی روزمره و حرفه‌ای است.

با پودر گلپر ممتاز لانوژه، غذاهای ایرانی و مدرن خود را با طعم گرم، طبیعی و اصیل ایرانی غنی‌تر کنید.