قیمت و خرید تخم شربتی ممتاز | لانوژه

تخم شربتی (تخم ریحان)

تخم شربتی، دانه‌های ریز و سیاه‌رنگ گیاه ریحان کوهی (Ocimum basilicum) است که از خانواده نعناعیان به شمار می‌رود. دانه تخم شربتی از گذشته‌های بسیار دور در طب سنتی ایران و هند کاربرد داشته است. تخم شربتی اصل به دلیل خاصیت جذب آب بالا و ایجاد ژل طبیعی اطراف دانه، در نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های خنک‌کننده سنتی ایران جایگاهی ویژه دارد. دانه‌های تخم شربتی طبیعی، ظاهری زیبا به نوشیدنی‌ها می‌دهند.

تخم ریحان، در بسیاری از دستورهای غذایی به‌عنوان یک افزودنی طبیعی برای نوشیدنی‌ها، دسرها و سوپ‌ها استفاده می‌شود.

خرید تخم شربتی اصل با بسته‌بندی بهداشتی، بهترین گزینه برای استفاده از این دانه گیاهی است.

ویژگی‌ها و کاربردها

خنک‌کننده و ضد‌عطش: تخم شربتی ایرانی پس از تماس با آب، حجمی چند برابر پیدا کرده و لایه‌ای ژلاتینی پیرامون خود ایجاد می‌کند که سبب نگه‌داری آب در دستگاه گوارش و کاهش احساس عطش می‌شود.

خواص تخم شربتی برای لاغری و دستگاه گوارش: فیبر محلول موجود در پوسته ژلاتینی تخم شربتی مرغوب، موجب احساس سیری طولانی‌تر و کمک به عملکرد صحیح روده‌ها می‌شود. این فیبرها هضم را کند‌تر می‌کنند. در مورد خواص تخم ریحان، می‌توان به این نکته اشاره کرد که شواهد علمی نشان داده‌اند که مصرف منظم فیبرهای محلول (مانند موسیلاژ)، می‌تواند به کنترل اشتها و کاهش سطح کلسترول LDL کمک کند (Hosseini et al., J. Funct. Foods, 2018; Vazirian et al., J. Food Sci. Technol., 2020).

کاربردهای آشپزی: تخم شربتی تمیز و خالص را می‌توان به نوشیدنی‌ها، دسرها، فرنی‌ها و حتی اسموتی‌ها افزود. ترکیب تخم شربتی با آب‌لیمو، عرقیات گیاهی، شربت سکنجبین، شربت آلو، شربت آلبالو، شربت توت‌فرنگی، خاکشیر، زعفران و یا گلاب، طعمی مطبوع و عطری سنتی به وجود می‌آورد. در آشپزی مدرن نیز از ژل تخم شربتی ممتاز، به‌عنوان جایگزین تخم‌مرغ در دستورهای وگان استفاده می‌شود. (یک قاشق غذاخوری تخم شربتی تازه و تمیز + سه قاشق آب ≈ معادل یک عدد تخم‌مرغ است.)

طرز تهیه شربت تخم شربتی: برای تهیه دمنوش تخم شربتی، یک قاشق چای‌خوری تخم شربتی بهداشتی (حدود ۲ گرم) را در یک لیوان آب ولرم بریزید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا دانه‌ها لعاب بیندازند. سپس می‌توانید آن را با قند طبیعی، آب‌لیمو یا گلاب ترکیب کرده و میل نمایید. تخم شربتی در تابستان، برای تهیه نوشیدنی، گزینه‌ای مناسب می‌باشد.

ترکیبات شیمیایی و مواد مغذی

دانه تخم شربتی منبع عالی فیبر محلول، امگا-۳ گیاهی (ALA)، کلسیم، منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است.

ارزش تغذیه‌ای تقریبی در هر ۱۰۰ گرم تخم شربتی خشک، طبق داده‌های معتبر (USDA FoodData Central, 2024)، شامل:

• انرژی: ۳۸۰–۴۲۰ کیلوکالری

• پروتئین: ۱۴–۱۸ گرم

• فیبر غذایی: ۳۵–۴۰ گرم

• چربی (عمدتاً امگا-۳): ۱۵–۲۰ گرم

• کلسیم: ۶۰۰–۷۵۰ میلی‌گرم

• منیزیم: ۳۰۰–۳۵۰ میلی‌گرم

• پتاسیم: ۱۰۰۰–۱۳۰۰ میلی‌گرم

• آهن: ۱۶–۱۸ میلی‌گرم

می‌باشد.

پلی‌ساکاریدهای ژلاتینی تخم شربتی نقش مهمی در سلامت گوارش ایفا می‌کنند. ترکیبات فنولی آن نیز در مطالعات آزمایشگاهی اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضد‌التهابی نشان داده‌اند (Hosseini et al., J. Funct. Foods, 2018; Hussain et al., Foods, 2021).

این نتایج صرفاً در شرایط آزمایشگاهی و حیوانی به دست آمده و نباید به‌عنوان ادعاهای درمانی مستقیم برای انسان تلقی شوند.

ویژگی‌های محصول

تخم شربتی طبیعی لانوژه، محصولی ممتاز و اصیل از طبیعت ایران است.

تخم شربتی ممتاز لانوژه، بدون استفاده از هیچ‌گونه افزودنی یا مواد نگهدارنده، به‌صورت اصولی خشک و غربال می‌شود. دانه‌ها دارای اندازه یکنواخت، رنگ سیاه براق، قدرت ژل‌سازی و لعاب بالا هستند.

تخم شربتی لانوژه در بسته‌بندی‌های کاملاً بهداشتی، مقاوم و استاندارد عرضه می‌شود تا طراوت و کیفیت آن حفظ گردد.

اگر به دنبال خرید تخم شربتی اصل و طبیعی هستید، تخم شربتی اصل لانوژه انتخابی مطمئن برای شماست.

با تخم ریحان لانوژه، روزهای گرم خود را با نوشیدنی‌هایی خنک، مغذی و سالم سپری کنید.