قیمت و خرید دانه رازیانه ممتاز | لانوژه

دانه رازیانه

رازیانه یا بادیانه (Foeniculum vulgare) گیاهی چندساله، معطر و دارویی از خانواده چتریان (Apiaceae) است که از دوران باستان در آشپزی و طب سنتی جایگاه ویژه‌ای داشته است. خاستگاه اصلی آن نواحی مدیترانه و آسیای غربی است. امروزه در بسیاری از مناطق ایران از جمله همدان، فارس، کرمان و خراسان نیز کشت می‌شود. دانه رازیانه، بیضی‌شکل و سبز‌رنگ بوده و عطر و طعمی شیرین و ملایم، شبیه بادیان دارد. رازیانه ایرانی به دلیل کیفیت بالا و میزان بالای اسانس، از بهترین انواع رازیانه در جهان به شمار می‌آید.

اخیراً خرید دانه رازیانه ممتاز با بسته‌بندی بهداشتی، در بین مصرف‌کنندگان، بسیار رواج یافته است.

ویژگی‌ها و کاربردها

ادویه‌ای معطر و چند‌منظوره: دانه رازیانه خشک، رایحه‌ای گرم و شیرین دارد که با افزودن مقدار کمی از آن به غذا، مزه‌ای خاص و تازه ایجاد می‌کند. در آشپزی ایرانی و بین‌المللی از رازیانه اصل، در تهیه انواع شیرینی‌ها، نان‌ها، خوراک‌های گوشتی، خورش‌ها، ترشیجات، دمنوش‌ها و چای‌های گیاهی استفاده می‌شود.

بوگیری و بهبود طعم غذا: اسانس طبیعی رازیانه خشک، موجب کاهش بوی نامطلوب غذاهای پروتئینی مانند ماهی، مرغ و گوشت می‌شود.

کاربردهای آشپزی: دانه رازیانه سبز اصل، در پخت انواع خوراک‌ها، سس‌ها، سوپ‌ها و دمنوش‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در آشپزی جهانی نیز از رازیانه پاک‌شده، در غذاهای مدیترانه‌ای و هندی به‌عنوان ادویه‌ای اصلی بهره می‌برند. برای طعم‌دهی بهتر، می‌توان رازیانه آسیاب‌نشده را پیش از مصرف کمی تفت داد.

دمنوش رازیانه: طرز تهیه دمنوش رازیانه بسیار ساده است؛ برای تهیه دمنوش رازیانه، کافی است یک قاشق چای‌خوری دانه رازیانه خشک (حدود ۲ گرم) را در یک فنجان آب جوش به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کنید. این نوشیدنی گیاهی مزه‌ای شیرین و ملایم دارد.

(هشدار: در صورت بارداری، شیردهی یا بیماری‌های هورمونی، قبل از مصرف مداوم رازیانه، بیش از ۲–۳ گرم در روز، حتماً با پزشک مشورت کنید.)

ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی

دانه رازیانه طبیعی اصل، دارای ترکیبات فنولی است. اسانس اصلی آن شامل ترکیبات معطر اصلی آنتول (Anethole)، فنکون (Fenchone) و استراگول (Estragole) می‌باشد که خواص آنتی‌اکسیدانی و معطرکنندگی قوی دارند (Barros et al., J. Agric. Food Chem., 2009).

ارزش تغذیه‌ای تقریبی در هر ۱۰۰ گرم دانه رازیانه خشک، بر اساس داده‌های رسمی (USDA FoodData Central, 2024)، شامل:

• انرژی: ۳۴۵ کیلوکالری

• پروتئین: ۱۵.۸ گرم

• چربی کل: ۱۴.۹ گرم

• کربوهیدرات: ۵۲.۳ گرم

• فیبر غذایی: ۳۹.۸ گرم

• کلسیم: ۱,۱۹۶ میلی‌گرم

• آهن: ۱۸.۵ میلی‌گرم

• منیزیم: ۳۸۵ میلی‌گرم

• پتاسیم: ۱,۶۹۰ میلی‌گرم

• ویتامین C: حدود ۲۱ میلی‌گرم

• ویتامین A: حدود ۱۳۵ میکروگرم (RAE)

می‌باشد.

ترکیبات رازیانه مانند آنتول و فنکون در پژوهش‌های آزمایشگاهی، خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی نشان داده‌اند (Anwar et al., J. Food Sci., 2009).

البته این خواص رازیانه، صرفاً در شرایط آزمایشگاهی به دست آمده و نباید به‌عنوان ادعای درمانی مستقیم برای انسان مطرح شوند.

ویژگی‌های محصول

دانه رازیانه لانوژه، محصولی طبیعی، خوش‌بو و با کیفیت از بهترین مزارع ایران است.

این دانه‌ها پس از برداشت، با دقت پاک‌سازی و خشک‌شده و سپس در بسته‌بندی‌های بهداشتی، مقاوم و استاندارد قرار می‌گیرند تا کیفیت و خواص آن‌ها حفظ شود.

در فرآیند تولید رازیانه لانوژه، هیچ‌گونه مواد افزودنی یا نگهدارنده شیمیایی به کار نمی‌رود.

اگر به دنبال خرید رازیانه خشک اصل با کیفیتی ممتاز هستید، دانه رازیانه خشک لانوژه انتخابی مطمئن برای آشپزخانه و سبک زندگی سالم شماست.

با رازیانه طبیعی لانوژه، طعم و عطر اصیل گیاهان مدیترانه‌ای را به غذاهای خود بیاورید و از تجربه‌ خوش‌بو و سالم رازیانه ممتاز لانوژه، لذت ببرید.